Roberta Pimentel Estratégia Gastronômica
Consultoria para Bares e Restaurantes – Presencial e Online
Para quem não se contenta com o comum. Criamos estratégias exclusivas que elevam sua marca, otimizam processos e transformam cada detalhe em rentabilidade e experiências memoráveis.
Quem é Roberta Pimentel?
Sou Gastróloga, Mestre em Nutrição & Alimentos, Mixologista e tenho MBA em Gestão de Pessoas. Essa formação multidisciplinar me permite enxergar a cozinha e o bar como muito mais do que locais de preparo: eles são o coração do negócio — e podem ser poderosas alavancas de crescimento.
O que me diferencia como consultora?
Resultados sólidos. Comunicação estratégica. Soluções exclusivas para cada negócio. Mais do que receitas e coquetéis, entrego visão, consistência e evolução para marcas que buscam crescimento real — com resultados que nascem na cozinha, ganham vida no bar e encantam em cada etapa da experiência do cliente.
Nossas Soluções para Seu Crescimento
Engenharia de Cardápio
Elaboramos, renovamos ou modificamos seu cardápio para transformar cada prato em uma oportunidade de venda. Com foco em sabor, apresentação e rentabilidade, criamos menus estratégicos que encantam o cliente, otimizam a operação e elevam o faturamento da sua cozinha.
Carta de Drinques
Desenvolvemos cartas de drinques que vão além do tradicional, combinando clássicos consagrados, criações autorais exclusivas e mocktails inovadores. Cada receita é pensada para harmonizar com a identidade do seu bar, conquistar diferentes paladares e aumentar o ticket médio, oferecendo experiências memoráveis e únicas aos seus clientes. Consultoria de bar presencial e online – para atender você onde estiver, sem perder a exclusividade e a qualidade das estratégias.
Treinamento de Equipe
Oferecemos treinamentos práticos e personalizados para sua equipe, focados no dia a dia da operação. Com conteúdos que vão desde boas práticas de manipulação e técnicas de cocção na cozinha, até a preparação e serviço dos drinques no bar, garantimos mais eficiência, padronização e excelência no atendimento. Também realizamos diagnóstico da operação para criar soluções sob medida que impulsionem a performance e os resultados do seu negócio.
Fichas Técnicas Operacionais e Gerenciais
Elaboramos fichas técnicas completas para padronizar receitas, controlar custos e garantir a qualidade do seu cardápio. De forma prática e 100% online, estruturamos sua operação para que a equipe trabalhe com clareza, eficiência e resultados consistentes, reduzindo o CMV e transformando perdas em lucro. Saiba mais.
Cliente Oculto
Avalio a experiência do seu cliente de forma detalhada e imparcial, identificando pontos de melhoria que muitas vezes passam despercebidos. Com insights precisos, você poderá ajustar processos, elevar a qualidade do atendimento e garantir uma jornada memorável que fideliza e conquista mais clientes.
Fornecimento de Insumos Artesanais – Zimbro
Além de criar experiências únicas por meio da nossa consultoria, também oferecemos insumos artesanais que transformam o sabor e a apresentação dos seus drinques. Produzimos licores, xaropes, bitters e frutas desidratadas com ingredientes naturais e processos cuidadosos, garantindo qualidade superior, autenticidade e excelente custo-benefício. Tudo para que o seu bar tenha sabores exclusivos e apresentações impecáveis — direto das nossas mãos para o seu balcão.
De acordo com a pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), divulgada em 2022, estabelecimentos que investem em inovação no cardápio e treinamentos específicos para equipe podem aumentar a rentabilidade em até 25%.
Nossa consultoria aplica essas práticas comprovadas para impulsionar o crescimento do seu negócio.
Resultados que Falam
Veja como nossas parcerias estratégicas têm elevado marcas a novos patamares de excelência e resultados comprovados.